Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Bước thứ nhất(1):

Cho 1 kilogram đường vào nồi cùng ½ (một phần hai) chén nước, nấu nhỏ lửa trong suốt 5 giờ, và Lưu ý không để đường cô đặc.

Cho tiếp 100 gram mạch nha, nấu tiếp 5 giờ nữa để nước đường chuyển sang màu vàng đẹp.

Bước thứ hai(2): Làm nhân bánh

Ngâm đỗ xanh từ 1-3 giờ rồi rửa và đãi vỏ thật sạch.

Cho đậu vào hấp chín rồi trộn thêm chút nước đánh đều cho đậu quánh lại, có thể dùng máy xay để xay cho tiện.

Cho đậu vừa xay nhuyễn vào chảo chống dính và đặt lên bếp đun nhỏ lửa và đảo đều để nhân đậu xanh săn lại.

Thêm vào chảo đậu chút dầu chiên và đảo đều vài lượt trước khi tắt lửa.

Bước thứ ba(3): Làm bánh

Nhào kĩ bột, thêm vào chút dầu chiên vào đường rồi để bột nghĩ khoảng 1 tiếng.

Chia bột thành các phần bằng nhau, cho nhân vào giữa rồi viên lại để nhân không bị lộ ra bên ngoài.

Dùng khuôn để đóng bánh, như vậy bánh sẽ có hình dáng đẹp mắt hơn.

Có thể sử dụng công thức cho 1 chiếc bánh khoảng 40 gram bột và 110 gram nhân, cũng có thể thay đổi tùy sở thích của từng người.

Bước thứ tư(4): Nướng bánh

chuẩn bị sẵn trước lò nướng ở 220 độ C rồi cho bánh vào nướng đến khi mặt bánh vàng đều là được.

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh tốn khá nhiều thời gian cho khâu chuẩn bị sẵn, vì thế nếu bạn có dự định tự tay chế biến thì nên làm vào những ngày rảnh rỗi thì sẽ tiện hơn nhiều nhé. Hy vọng bạn thành công!